테이블 간장 접시 간장

표간장은 중국의 전통적인 액체 조미료입니다. 대두, 탈지 대두, 검은콩, 밀 또는 밀기울을 원료로 하여 물과 소금을 넣어 우려낸 것입니다. 붉은빛이 도는 갈색을 띠며 독특한 향과 맛이 있어 식욕을 돋워줍니다. 고대 방식의 간장 생산의 핵심은 야외 건조이며, 이것이 독특한 맛을 만들어내는 핵심입니다.

테이블 간장은 소스에서 파생됩니다. 일찍이 3천년 전 중국 주나라 때 장을 만들었다는 기록이 있다. 고대 중국 노동자들은 순전히 우연히 간장 양조를 발명했습니다. 고대 중국 황제가 사용했던 조미료인 최초의 간장은 오늘날의 생선 소스를 만드는 데 사용되는 공정과 유사하게 신선한 고기를 재워두었습니다. 그 우수한 맛 때문에 점차 사람들에게 퍼지게 되었고, 나중에 콩으로 만든 맛이 비슷하고 가격이 저렴하다는 사실을 알게 되면서 널리 보급되어 먹기도 했습니다. 초기에는 승려들의 전파와 함께 일본, 한국, 동남아 등 전 세계로 퍼졌다. 초기 중국의 간장 생산은 일종의 가문 예술이자 비밀로, 양조는 대부분 특정 명인에 의해 통제되었으며, 그 기술은 대대로 전수되거나 명인 학교에서 가르치는 경우가 많았습니다. 특정 양조 방법을 형성합니다.

테이블 간장은 주방에서 정말 만능입니다. 높은 수준의 천연 감칠맛으로 인해 고기, 생선, 소스 및 야채에 독특하고 복잡하며 풀바디한 풍미를 제공합니다. 매일 요리할 때 식탁용 소금 대신 사용하면 너무 과하지 않으면서 음식의 맛을 어떻게 끌어내는지 곧 알게 될 것입니다.

간장은 음식에 직접 첨가할 수도 있고, 요리할 때 찍어먹거나 소금 맛으로 사용하기도 합니다. 밥, 국수, 초밥이나 회와 함께 먹거나 간 와사비와 섞어서 찍어먹기도 합니다. 다양한 음식의 짠맛을 내기 위한 간장병은 많은 나라의 식당 테이블에서 흔히 볼 수 있습니다. 간장은 상온에서 보관할 수 있습니다.