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와사비, 양 고추냉이, 머스타드는 무엇인가요?
2025-06-27에 admin이 작성
와사비, 겨자, 고추냉이 세 가지 조미료의 독특함을 자세히 살펴보겠습니다. 01 와사비의 독특함과 귀중함 와사비는 학명으로 Wasabia japonica로 알려져 있으며, 십자화과 와사비속에 속합니다. 일본 요리에서 와사비는...
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꼭 알아야 할 스시 전통 예절
2025-06-27에 admin이 작성
전통 식당에서는 젓가락 대신 손으로 초밥을 먹습니다. 대부분의 니기리즈시는 고추냉이(와사비)에 찍어 먹을 필요가 없습니다. 어떤 풍미 좋은 니기리즈시는 셰프가 미리 소스를 발라서 간장에 찍어 먹을 필요도 없습니다. 셰프가 새벽 5시에 일어난다고 상상해 보세요...
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생선알: 바다의 별미
2025-06-12에 admin이 작성
드넓은 바닷속에서 어란은 자연이 인간에게 선사한 맛있는 보물입니다. 독특한 맛뿐만 아니라 풍부한 영양까지 갖추고 있어 일본 요리에서 중요한 역할을 합니다. 절묘한 일본 요리 체계에서 어란은 초밥의 마무리를 장식하는 중요한 역할을 합니다.
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냉동 에다마메: 계절 변화에도 일본 음식의 맛을 지켜주는 수호자
2025-06-12에 admin이 작성
일본 요리계에서 신선하고 달콤한 맛을 자랑하는 여름 에다마메는 이자카야의 메인 애피타이저이자 초밥의 마무리로 자리 잡았습니다. 하지만 제철 에다마메의 진가를 알아볼 수 있는 기간은 불과 몇 달에 불과합니다. 이 자연의 선물이 어떻게 시간의 한계를 뛰어넘을 수 있을까요?
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아라레란? ——맛있는 일본식 쌀과자
2025-05-22에 admin이 작성
아라레(あられ)는 찹쌀이나 자포니카 쌀로 만든 전통 일본식 쌀 간식으로, 굽거나 튀겨 바삭한 식감을 냅니다. 쌀과자와 비슷하지만 보통 더 작고 가벼우며, 풍부하고 다양한 맛을 자랑합니다. 간식으로 좋은 선택입니다.
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간장 가격 차이의 진실
2025-05-17에 admin이 작성
주방의 필수 조미료인 간장의 가격 차이는 엄청납니다. 몇 위안부터 수백 위안까지 다양합니다. 그 이유는 무엇일까요? 원료의 품질, 생산 공정, 아미노산 질소 함량, 그리고 첨가물의 종류 등이 모두 가격의 중요한 요인입니다.
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야채 스프링롤의 품질을 판단하는 방법
2025-05-15에 admin이 작성
춘권은 사람들에게 깊은 사랑을 받는 전통 별미이며, 특히 야채 춘권은 풍부한 영양과 뛰어난 맛으로 많은 사람들의 식탁에 꾸준히 오르고 있습니다. 하지만 야채 춘권의 품질이 뛰어난지 판단하기 위해서는...
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니케이 퀴진 - 일본과 페루 요리의 멋진 조화
2025-05-08에 admin이 작성
최근 몇 년 동안 전 세계 음식계에 "믹스 앤 매치" 트렌드가 휩쓸고 있습니다. 퓨전 요리가 미식가들의 새로운 인기 메뉴로 떠오르고 있습니다. 미식가들이 단조로운 맛에 지쳤을 때, 지리적 경계를 허물고 다양한 재료를 활용하는 퓨전 요리가 떠오르고 있습니다.
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일본 음식을 먹는 방법에 대한 5가지 팁
2025-05-07에 admin이 작성
1. 문구로 시작하기 요리에 있어서 일본 음식은 미국 음식과 상당히 다릅니다. 첫째, 포크와 나이프 대신 젓가락을 사용합니다. 둘째, 일본 식탁에서만 맛볼 수 있는 독특한 음식들이 많기 때문에...
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곤약국수에 대한 팁
2025-05-07에 admin이 작성
곤약면이란 무엇일까요? 흔히 시라타키면이라고 불리는 곤약면은 곤약 얌의 알뿌리로 만든 면입니다. 심플하고 거의 반투명한 면으로, 어떤 요리와 함께 먹어도 그 맛이 살아납니다. 곤약면은 코끼리 얌이라고도 불리며, 곤약 얌의 알뿌리로 만들어집니다.
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간장, 진한 간장, 굴소스를 구별하는 방법은?
2025-05-06에 admin이 작성
전 세계 주방에는 다양한 조미료가 있는데, 그중에서도 연한 간장, 진한 간장, 굴 소스가 눈에 띕니다. 이 세 가지 조미료는 언뜻 보기에 비슷해 보이는데, 어떻게 구분할 수 있을까요? 아래에서는 이들을 구분하는 방법을 설명하겠습니다.
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일본 레스토랑에서 알아야 할 사케 브랜드
2025-05-03에 admin이 작성
일본 음식은 신선한 생선을 기본으로 하며, 진하고 상큼한 사케와 가장 잘 어울립니다. 소위 사케는 가을에 수확한 쌀로 만들고 겨울에 발효시킵니다. 옛날 일본에는 사케가 아닌 "탁한 술"만 있었습니다. 후에 어떤 사람들은 탄산가스를 첨가했습니다...
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