전 세계 외식업계가 튀김 요리의 구조적 안정성과 건강성을 점점 더 중시함에 따라, 코팅제의 기술 제조 표준에 대한 엄격한 검토가 이루어지고 있습니다. 아시아 식재료 전문 기업인 베이징 시풀러(Beijing Shipuller Co., Ltd.)는 자사 브랜드 유마트(Yumart)를 특징짓는 생산 혁신 기술을 자세히 소개했습니다.중국 공장에서 생산된 정통 노란색과 흰색 빵가루(판코)이 제품은 특수 전극 소성 공정을 활용하여 기존의 빵가루 생산 방식에서 벗어난 혁신적인 제품입니다. 이 공정은 전류를 이용하여 빵껍질을 제거한 빵을 구운 후, 일반적인 둥근 알갱이 형태가 아닌 바늘 모양의 독특한 플레이크 형태로 가공합니다. 이러한 독특한 형태는 기름 흡수율을 낮추면서 섬세하고 가벼운 식감을 제공하도록 설계되었습니다. 천연 흰색과 치자나무에서 추출한 노란색 두 가지 색상으로 제공되는 이 빵가루는 전 세계 대규모 식품 서비스 업체 및 산업용 식품 제조업체의 특정 미적 및 기능적 요구 사항을 충족합니다.
1. 글로벌 코팅 산업: 건강 및 질감 혁신을 향한 트렌드
튀김옷 및 코팅 시스템의 국제 시장은 심오한 변화를 겪고 있습니다. 2025년 시장 데이터에 따르면, 전 세계 빵가루(Panko) 시장은 기존 빵가루 제품군보다 훨씬 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 변화는 바삭한 식감, 낮은 기름기, 그리고 깨끗한 성분이라는 튀김 요리의 세 가지 핵심 요소를 요구하는 안목 있는 소비자층에 의해 주도되고 있습니다.
‘건강한 튀김’이라는 거시적 트렌드
현대 외식업계에서 '건강한 튀김' 트렌드가 확산되면서 기름 흡수율은 총괄 셰프들에게 중요한 핵심성과지표(KPI)가 되었습니다. 빵가루(판코)는 일반 빵가루보다 크고 다공성이 높아 튀김 과정에서 수분을 가두고 과도한 기름을 배출하는 보호막을 형성합니다. 이러한 기술적 이점은 칼로리가 낮고 가벼운 튀김 요리에 대한 전 세계적인 수요 증가와 부합합니다. 또한 식물성 단백질의 시장 점유율이 꾸준히 증가함에 따라 빵가루는 육류 대체 식품의 결합제 및 코팅제로 선호되고 있으며, 식물성 재료에 종종 부족한 식감을 제공합니다.
글로벌 유통망의 품질 표준화
국제적인 레스토랑 체인들이 국경을 넘어 확장함에 따라 표준화된 식재료의 필요성이 그 어느 때보다 커지고 있습니다. 업계는 "글로벌 소싱, 현지 규정 준수" 모델로 나아가고 있습니다. 대규모 구매자들은 유럽에서 중동에 이르기까지 프랜차이즈 매장의 맛의 균일성을 유지하는 데 필수적인 요소인 일관된 입자 크기와 수분 함량을 제공할 수 있는 파트너를 찾고 있습니다. 이러한 추세는 특정 국제 식품 안전 법규를 충족하기 위해 연구 개발을 생산 라인에 직접 통합하는 제조업체를 선호하는 방향으로 이어지고 있습니다.
2. 기술 핵심 역량: 정밀 제조 및 맞춤 제작
2004년에 설립된 베이징 쉬풀러(Beijing Shipuller Co., Ltd.)는 전통적인 제빵 기술과 현대적인 산업 정밀도가 만나는 지점에 유마트(Yumart) 브랜드를 자리매김했습니다. 빵가루 분야에서 이 회사의 핵심 강점은 단순히 생산량에 있는 것이 아니라 기술적 적응력에 있습니다.
특수 전극 베이킹 기술
일반 오븐은 빵 껍질을 갈색으로 태우는 반면, 유마트 공장에서 사용하는 전극 베이킹 기술은 빵 전체가 하얗고 균일하게 유지되도록 합니다. 그 결과 딱딱하게 탄 입자가 없는 "껍질 없는" 빵가루(Panko)가 만들어져 모든 배치에서 일관된 색상과 질감을 보장합니다. 이러한 정밀도는 매우 중요합니다.노란색 빵가루이 변형 레시피에서는 튀길 때 원하는 황금빛 갈색을 얻기 위해 천연 치자색 색소가 플레이크 전체에 고르게 분포되어야 합니다.
"마법의 해결책"과 맞춤형 연구 개발
베이징 쉬풀러는 "매직 솔루션"이라는 기업 철학을 바탕으로 공급망 전반에 걸친 종합적인 지원을 제공하며, 전문적인 서비스를 더욱 강화합니다. 전문적인 연구 개발 및 품질 관리팀을 통해 베이징 쉬풀러는 전 세계 고객의 특정 용도 및 맛 선호도에 맞춘 맞춤형 제품 개발에 주력합니다. 이러한 유연성을 통해 다양한 조리 환경 및 장비 조건에 맞춰 제품 사양과 가공 방법을 조정할 수 있습니다. 또한, 포장 및 라벨링에 이르기까지 전 세계 시장의 다양한 언어 및 규제 요건을 준수하는 제품을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.100국가 및 지역.
3. 적용 시나리오 및 글로벌 유통 성공 사례
유마트의 빵가루(판코)는 활용도가 높아 다양한 상업 환경에 원활하게 통합될 수 있으며, 식품 산업의 여러 분야에서 기본 재료로 사용됩니다.
산업 및 상업 응용 시나리오
단체 급식 및 호텔:세계적인 호텔 그룹의 수석 셰프들은 유마트 빵가루의 뛰어난 보존력 때문에 이를 활용합니다. 특히 연회장처럼 튀김 요리를 장시간 바삭하게 유지해야 하는 경우, 바늘처럼 뾰족한 빵가루 구조 덕분에 튀김옷이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
간편식 제조:대규모 냉동 새우 및 닭고기 전채 요리 제조업체들은 이 회사의 빵가루가 가진 뛰어난 접착력 때문에 이를 신뢰하고 사용합니다. 이러한 접착력 덕분에 빵가루는 냉동, 운송 및 최종 조리 과정에서 형태를 유지합니다.
패스트푸드점(QSR) 운영:중립적인 맛과 일관된 바삭함 덕분에 패스트푸드 체인점들은 양파링부터 생선 필레까지 다양한 메뉴에 빵가루를 사용할 수 있어 재고 관리가 간편해집니다.
전략적 글로벌 고객 사례 연구
베이징 쉬풀러는 거의 100개국에 걸쳐 수출망을 구축했으며, 주요 식품 유통업체 및 슈퍼마켓 체인과의 장기적인 파트너십을 기반으로 사업을 확장해 왔습니다. 남미와 중동 지역에서는 대형 소매업체를 위한 OEM(주문자 생산) 프로젝트를 성공적으로 수행하며, 현지 소비자 트렌드에 맞는 1kg 및 10kg 포장재를 제공해 왔습니다. 민감한 제품을 위한 특수 냉장 유통 시스템을 포함한 복잡한 국제 물류를 관리함으로써, 베이징 쉬풀러는 빵가루와 같은 건식 제품이 최적의 습도 조절 환경에서 운송되어 도착 시에도 식감을 유지할 수 있도록 보장합니다. 이러한 고객 중심적인 접근 방식을 통해 유마트는 글로벌 식품 공급망에서 신뢰할 수 있는 파트너로서의 명성을 확고히 다졌습니다.
결론
현대 외식업의 성공은 기본 재료의 일관성과 품질에 달려 있습니다. 베이징 쉬풀러(Beijing Shipuller Co., Ltd.)는 자사의 유마트(Yumart) 브랜드 "중국 공장에서 생산된 정통 황백 빵가루"를 통해 세계 미식의 요구를 충족하는 데 필요한 기술적 우수성을 입증해 왔습니다. 혁신적인 전극 소성 기술, 신속한 연구 개발, 그리고 포괄적인 국제 인증에 집중함으로써, 베이징 쉬풀러는 전 세계 전문 주방에서 정통적이고 고품질의 식사 경험을 제공할 수 있도록 지원합니다. 끊임없이 진화하는 세계인의 입맛에 발맞춰, 베이징 쉬풀러는 전통적인 동양 조리 기술과 미래 식품 제조 기술 사이의 간극을 메우는 데 전념하고 있습니다.
다양한 코팅 시스템, 국제 인증 또는 맞춤형 유통 솔루션에 대한 자세한 정보는 공식 웹사이트를 방문하십시오.https://www.yumartfood.com/
게시 시간: 2026년 1월 7일