그래서 당신은 가지고 있습니다테마키초밥, 맞습니까? 그것은이 멋진 일본인 핑거 푸드와 같습니다 - 당신은 바삭 바삭한 노리 해초 조각을 가져 가서 맛있는 스시 쌀과 당신이 무엇이든 채우는 채로 채 웁니다. 그것은 단지 음식이 아니라 재미 있고, DIY와 비슷합니다. 완벽하게 구르는 스시 조각을 잊어 버리십시오.테마키이 캐주얼 콘 모양에 관한 모든 것. 당신은 약간 칙칙한 쌀과 믹싱하는 달콤한 물건을 얻습니다. 솔직히, 그것은 차 중에 빠른 물린 것을 잡는 데 적합하거나, 가족 저녁 식사에서 메인 이벤트가 될 수 있습니다. 사람들은 단지 그것을 좋아합니다 - 그것은 멋져 보이고, 당신은 그것을 너무 많이 버릴 필요가 없습니다..
I.의 역사와 진화 Temaki Sushi
이 멋진 역사는에도 시대로 거슬러 올라가는이 멋진 역사를 가지고 있으며, 모두 도쿄 베이 주변의 낚시 장면과 관련이 있습니다. 이 어부들이 긴 여행을 위해 나가는이 어부들을 상상해보십시오. 그들은 신선한 물고기를 잡고, 얇게 썰고, 약간의 쌀과 섞어서, Nori로 모든 것을 감아 먹기 쉬운 원뿔을 만들 것이라고 상상해보십시오. 한 손으로 식사에 적합합니다. 그것은 단지 맛이 좋지 않았고, 물고기를 좋게 유지했으며, 당신은 보트에 꽤 편리한 포크 나 젓가락이 필요하지 않았습니다.
그런 다음에도 시대 중반까지, 일이 호황을 누리고 있었고테마키어부들을위한이 긴급 음식에서 거리에서 잡을 무언가로 갔다. 현재 도쿄 인 Edo Castle의 공급 업체는 Nigiri와테마키, 그리고테마키저렴했고 모든 종류의 물건을 넣을 수 있었기 때문에 히트했습니다. 재미있는 사실 : 그들은 오늘날 구칸 마키에 사용하는 것과 같이이 욕설이없는 멍청한 노리를 사용했습니다. Meiji 시대까지는 Nori를 구운 것입니다.테마키우리가 좋아하는 멋진 바삭한 질감.
II. 필수 성분
기본 구성 요소 :
NORI : 크런치를위한 구운 해초 시트.
초밥 쌀 : 300G (권장 : 일본 코시히카리 또는 중국 북동부 쌀).
초밥 식초 : 3 큰 스푼 (수제 옵션 : 흰 식초, 설탕, 소금 5 : 3 : 1 비율).
충전 제안 (사용자 정의 가능) :
생 해산물 : 연어, 참치, amaaebi (달콤한 새우; 사용하기 전에 냉장).
요리 옵션 : 오믈렛 스트립, 게 스틱, 튀김 새우, 훈제 연어.
채식 선택 : 아보카도, 오이, 절인 무기, 튀긴 두부, 시금치 샐러드.
조미료 : 와사비, 간장, 흰 참깨, 보니 토 플레이크, 시치미 토 가라시.
III. 단계별 준비
1. 요리 스시 쌀 요리
쌀을 헹구고 30 분 동안 담그고 배수하십시오.
물로 요리하고 (1 : 1.2 비율), 조리 후 10 분 동안 증기.
스시 식초를 덥고 뜨겁고 실온에서 시원합니다.
2. 재료 준비
사시미를 스트립으로 얇게 썬다. Julienne 야채; 오믈렛을 리본으로 자릅니다.
껍질과 피트 아보카도, 레몬 주스로 슬라이스를 코팅하여 갈색을 방지합니다.
튀김 새우에서 머리와 껍질을 제거하여 프레젠테이션을 위해 꼬리를 남깁니다.
3. 조립테마키초밥
노리 시트를 반짝이는쪽으로 놓고 원뿔에 접고베이스를 고정시킵니다.
50g 스시 쌀을 첨가하고 높이 1/3으로 누릅니다.
좋아하는 충전재를 순서대로 추가하십시오.
Nori 가장자리를 안쪽으로 접어 밀봉하고 개방형으로 제공하십시오.
IV. 프로 팁과 창의적인 비틀기
쌀 강화 : 쌀과 참깨 씨앗 또는 kombu (kombu)와 깊이를 혼합하십시오.
혁신적인 콤보 : 망고 연어, 치즈 크랩 메이트 또는 셰소 잎이 달린 우메 보시를 사용해보십시오.
도금 아이디어 : 상추/시소 잎, 체리 새우 또는 절인 생강으로 장식합니다.
페어링 : 된장 수프, Genmaicha (현미 차) 또는 아이스 oolong과 함께 제공하십시오.
그것은에도 시절에 매우 간단하게 시작되었고, 솔직히 말해서, 그것은 몇 년 동안 따뜻하고 쉬운 분위기를 유지했습니다. 거울을 바라 보는 것 같아요? 때때로, 물건을 단순하게 유지하는 것이 진정한 아름다움이 어디에 있는지 보여줍니다. 그리고 멋진 점은, 그것은 단지 멋진 요리를 창 밖으로 내리는 모든 멋진 요리를 던지는 것입니다. 요리사가 될 필요는 없거나 미친 도구가 많이있을 필요는 없습니다. 좋은 음식과 좋은 시간에 대한 약간의 사랑. 당신이 자신을 위해 빠르게 물린 것을 함께 던지거나, 친구 나 가족과 이상하고 멋진 콤보를 만드는 폭발을 겪든, 모든 물린은 약간의 포옹처럼 느껴집니다. 그것은 인생에서 단순한 것들을 즐기는 것과 같습니다.
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