일본 음식은 신선한 생선을 기본으로 하며, 강렬하고 상쾌한 맛이 가장 잘 어울립니다.동기소위 사케는 가을에 수확한 쌀로 만들고 겨울에 발효시킵니다. 옛날 일본에는 사케가 아닌 "탁한 술"만 있었습니다. 후에 어떤 사람들이 이 술에 석탄을 넣어 침전시키고, 그 맑은 술을 마셨기 때문에 "사케"라는 이름이 붙었습니다.
최고의 사케 브랜드 TOP 10
1.하쿠츠루
일본 5대 사케 양조장 중 하나이자 최초의 사케 브랜드. 1. 하쿠츠루의 사케는 매운 자극이 없고 쌀맛이 나며 뒷맛이 길고 침전물이 없으며 마시기 전에 흔들어 마실 수 있어 여성이나 사케를 처음 접하는 사람들에게 매우 적합합니다.
2. 오제키
오제키 사케는 일본 5대 명주 중 하나로, 일본을 대표하는 영향력 있는 브랜드입니다.동기일본 와이너리에서 생산되는 이 브랜드는 일본 전통 스모에서 유래되었으며, 스모 대회 우승자에게는 "오제키"라는 칭호가 수여됩니다. 1964년 출시된 클래식 원컵 사케는 사케의 인기에 큰 영향을 미쳤습니다. 원컵 사케는 매우 편리하며, 차갑게 마시거나 뜨거운 물에 데워 마실 수 있고, 안정적인 맛을 유지하여 다양한 취향을 만족시킬 수 있습니다. 대음주부터 순미주까지 품질이 좋으며, 부담 없이 구매할 수 있습니다.
3. 겟케이칸
겟케이칸은 일본 3대 사케 브랜드이자 일본 5대 사케 양조장 중 하나로, 377년의 역사를 자랑합니다. 겟케이칸의 대표주인 펑린 순미 대음주는 "술의 왕"이라 불리는 산천금(Shan Tian Jin)을 사용하고, 35%의 적미를 사용하여 멜론, 캔털루프, 인동덩굴 등 섬세하고 우아한 과일 향을 냅니다. 풍부한 바디감과 부드러운 맛, 그리고 맑고 긴 여운을 선사합니다.
4.쇼치쿠바이
멀리서 온 친구들이, 세 명, 다섯 명의 친구들이 즐겁게 술을 마시며 자연스럽게 얼음 위에 소나무, 대나무, 매화가 담긴 항아리가 놓여 있습니다. 일본 5대 명주 중 하나인 "보물주 만들기"에서 출시한동기(와이너리에서) 이 이름은 분명 중국 전통 문화인 "삼우(三友)"에서 유래했는데, 좀 더 친밀한 느낌을 주기 때문입니다. 이 와인은 "국화 효모"를 사용하여 더욱 부드럽고 향긋하며, 은은한 쌀과 나무 향이 어우러집니다.
5. 니혼사카리
니혼사카리는 간사이 지역의 소규모 유명 와이너리로, 일본 5대 사케 양조장 중 하나입니다. 매출은 가장 많지는 않지만 평판은 매우 좋습니다. 니혼사카리 가문은 순미주와 은주로 더 유명한데, 이 와인은 부드럽고 달콤하며 쌉싸름한 맛이 특징입니다.
니혼사카리는 많은 사케 업계 인재를 양성하였고, 최근에는 알루미늄 캔에 뜨거운 사케를 넣어 일본 편의점에서 판매하고 있는데, 앞으로는 "간토를 뜨거운 사케로 끓이는" 것이 꿈이 아닌 듯합니다.
6. 주욘다이
와인으로 만든 최고급 사케를 "마법의 술"이라고 부르는데, 14대째는 "마법의 술" 중 하나로, 1세대로도 인정받고 있습니다. 단점은 가격이 비싸고 사람들이 너무 많이 찾는다는 것입니다. 14대라는 이름은 14대째 다카기 술에서 유래되었는데, 원래는 오랜 세월 숙성된 술에만 사용되었지만, 별도의 시리즈로 발전할 줄은 예상하지 못했습니다. 자체 개발한 "하이마" 술쌀을 사용한 14대째 최고급 사케: 야마다, 진모진, 미야마 비단 교배종 자손.
7. 키쿠히메
기쿠지, 이름만 들어도 기분이 좋아집니다. 사케 애호가들이 즐겨 부르는 노래가 있습니다. "무예 최고로 아름다운 꽃 난초 노래, 용천보도는 천하를 다스리고, 기쿠지는 흑룡이다." 기쿠지가 사케계에서 얼마나 높은 지위를 차지하고 있는지 알 수 있습니다. 대부분의 기쿠히메 와인은 숙성 기간이 길어 풍부한 감칠맛과 신선하고 은은한 짠맛을 지닙니다. 일반적인 사케는 투명하지만, 기쿠리히메 와인은 황금빛 갈색을 추구합니다. 마치 옅은 화장을 한 것처럼 황금빛 반투명하게 표현하면서도 와인 본연의 향을 간직합니다.
8. 다사이
렉스 페스티벌은 "일본의 마오타이"로 알려져 있습니다. 생산량이 제한된 소규모 공장이거나 아베의 고향 특산품이기 때문에 최근 몇 년 동안 가장 인기가 많습니다. 다사이 페스티벌의 주요 제품은 다사이 50, 다사이 3컷 9점, 다사이 2컷 3점, 이 3가지 순수 쌀 다인 와인입니다. 그중 렉스 페스티벌 2컷 3점(23%)은 92년에 출시되어 충격을 주었으며, 매우 낮은 백미 단계와 당시에는 보기 드물었던 우아한 과일 스타일이 큰 판매 포인트입니다. 렉스 사케는 전형적인 새로운 일본 사케로 향과 맛을 모두 가지고 있으며 풍부한 과일을 가지고 있습니다. 대부분은 낮은 온도에서 마셔야 하며 향을 더 잘 느끼기 위해 화이트 와인 잔으로 마셔야 합니다.
9. 키쿠마사무네
일본에서 "국빈주"라는 명성을 자랑하는 기쿠마사무네는 놓쳐서는 안 될 오래된 브랜드입니다. 회사 모임, 사업 논의 등에서 기쿠마사무네는 정체성을 잃을 뿐만 아니라 본질을 부각시킵니다. 기쿠마사무네가 강렬한 풍미에 집중하는 이유는
와인은 요리와 잘 어울려 테이블 와인으로 가장 먼저 선택됩니다. 단맛이 강한 음식을 마신 후에도 입안에 와인이 남지 않아 요리 본연의 풍미를 손상시키지 않습니다. 또한, 진한 요리에 남은 불순물을 씻어내주어 상쾌함을 더해줍니다.
마지막으로, 얼굴에 바르면 정말 맛있어요. 키쿠 마사무네는 화장품 제조 업계에 뛰어들어 13년 만에 코스모 어워드를 수상하기도 했습니다. 고농축 활성 효모를 함유한 이 제품은 SK2 페어리 워터의 저렴한 버전이라고 할 수 있죠!
10. 아사카
아사카는 간단히 말해, 일본 나라 나카야 증류소가 소유한 톈진 나카야 증류소에서 생산하는 "국산" 사케입니다. 이 브랜드는 순미 이상의 프리미엄 사케만 생산하여, 사케를 처음 시작할 때 사용하기에 적합합니다. 예를 들어, 차오샹의 순미 인 브루(Yin Brew)는 가성비가 매우 뛰어나며, 순미주 등급에 정미율 60%입니다. 상큼한 과일 향이 나며, 맛은 부드럽고 은은하게 산뜻하며, 뒷맛은 바나나, 멜론 맛과 비슷하여 매일 아침 식사로 즐기기에 좋습니다.
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게시 시간: 2025년 5월 3일