일본 음식은 신선한 생선을 기본으로 하며, 강렬하고 상쾌한 맛과 가장 잘 어울립니다.동기소위 사케는 가을에 수확한 쌀을 겨울에 발효시켜 만듭니다. 고대 일본에는 사케가 아닌 '탁한 술'만 있었습니다. 후에 어떤 사람들이 술에 탄산수를 넣어 침전시키고, 그렇게 맑아진 술을 마시게 되면서 '사케'라는 이름이 붙게 되었습니다.
최고의 사케 브랜드 TOP 10
1.하쿠츠루
일본 5대 사케 와이너리 중 하나이자, 첫 번째 사케 브랜드인 하쿠츠루 사케는 자극적인 맛 없이 쌀 향이 은은하게 나고, 긴 여운을 남기며, 침전물이 생기기 쉽습니다. 마시기 전에 흔들어 드시면 더욱 좋으며, 여성분들이나 사케를 처음 접하는 분들에게도 적합합니다.
2. 오제키
오제키 사케는 일본 5대 사케 브랜드 중 하나로, 일본에서 영향력 있는 브랜드입니다.동기일본의 와이너리에서 생산되는 이 브랜드는 전통 일본 스모 경기에서 유래했으며, 대회 우승자에게는 '오제키'라는 칭호가 수여됩니다. 1964년 출시된 클래식 원컵 사케는 사케의 인기에 큰 영향을 미쳤습니다. 원컵 사케는 차갑게 마시거나 뜨거운 물에 데워 마실 수 있어 편리하며, 안정적인 맛을 유지하여 다양한 취향을 만족시킵니다. 이 가문은 전통적인 양조 방식부터 순수 쌀술에 이르기까지 품질이 우수하며, 한 번쯤 구매해 볼 만합니다.
3. 겟케이칸
겟케이칸은 377년의 역사를 자랑하는 일본 3대 사케 브랜드이자 일본 5대 사케 와이너리 중 하나입니다. 겟케이칸의 대표주자는 '술의 왕'이라 불리는 산천금 쌀을 35% 사용하여 만든 풍린 순미 다인주입니다. 멜론, 칸탈루프, 인동덩굴 등 섬세하고 우아한 과일 향이 풍부하며, 바디감이 좋고 부드러우면서도 깔끔하고 긴 여운을 남깁니다.
4.쇼치쿠바이
멀리서 온 친구들, 서너 명씩 모여 즐겁게 술을 마시는데, 자연스럽게 소나무, 대나무, 매실주가 얼음 위에 놓여 있다. 이 술은 일본 5대 와인 양조장 중 하나인 "보물 와인 제조"에서 출시되었다.동기(와이너리 이름)은 분명히 중국 전통 문화에서 유래한 "세 명의 추위 친구"라는 개념에서 비롯되었으며, 좀 더 친밀한 느낌을 줍니다. 이 와인은 "국화 효모"를 사용하여 더욱 부드럽고 향긋하며, 은은한 쌀과 나무 향이 곁들여집니다.
5. 니혼사카리
니혼사카리는 간사이 지방에 위치한 작지만 유명한 와이너리로, 일본 5대 사케 와이너리 중 하나입니다. 판매량은 많지 않지만 명성이 매우 높습니다. 니혼사카리 가문은 특히 순수 쌀술과 음주로 유명하며, 그 술은 부드럽고 달콤하면서도 쌉싸름한 맛이 특징입니다.
니혼사카리는 많은 사케 업계 인재를 육성해 왔으며, 최근에는 뜨거운 사케를 알루미늄 캔에 담아 일본 편의점에서 판매하고 있는데, 앞으로 "간토 지방을 뜨거운 사케로 끓여 먹는 것"이 더 이상 꿈이 아닐 것 같습니다.
6. 주욘다이
최고급 술로 만든 사케는 '마법의 술'이라고 불리는데, 14세대는 그 '마법의 술' 중 하나이자 최고로 인정받는 술입니다. 단점은 가격이 비싸서 누구나 쉽게 구할 수 없다는 것입니다. 14세대라는 이름은 원래 오랜 기간 숙성시킨 술에만 사용되던 타카기 술의 14대째에서 유래했는데, 이렇게 별도의 시리즈로 개발될 줄은 예상하지 못했습니다. 14세대 최고급 사케는 자체 개발한 '하이마' 쌀(야마다, 진모진, 미야마 비단 교배종)을 사용하여 만들어집니다.
7. 키쿠히메
키쿠지, 이름만 들어도 기분이 좋아져요. 사케 애호가들이 부르는 노래에는 "무도의 제왕, 아름다운 꽃난초의 노래, 용천보도를 다스리는 자, 키쿠지는 흑룡이다"라는 구절이 있는데, 이 구절에서 키쿠지가 사케 세계에서 얼마나 높은 위상을 지니는지 알 수 있죠. 키쿠히메는 대부분 숙성 과정을 거쳐 진한 감칠맛과 신선하고 살짝 짠맛이 특징입니다. 일반 사케는 투명한 편이지만, 키쿠히메는 황갈색을 추구하여 마치 옅은 금빛 화장을 한 듯 은은하게 빛나는 색을 띠고, 술 본연의 향을 그대로 간직하고 있습니다.
8. 다사이
렉스 페스티벌은 '일본의 마오타이'로 불립니다. 소규모 양조장에서 소량 생산되지만, 아베 신조 전 총리의 고향을 대표하는 술이라는 명성 덕분에 최근 몇 년간 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 렉스 페스티벌의 주요 제품으로는 렉스 50, 렉스 3컷 9점, 렉스 2컷 3점이 있으며, 이 세 가지 모두 순수 쌀로 만든 다이인(大酒)입니다. 그중에서도 렉스 페스티벌 2컷 3점(23%)은 1992년 출시 당시 큰 반향을 일으켰는데, 극도로 낮은 백미 도수와 당시에는 보기 드물었던 우아한 과일 향이 특징입니다. 렉스 사케는 전형적인 신일본 사케로, 향과 맛이 풍부하고 과일 풍미가 뛰어납니다. 차갑게 해서 마시는 것이 좋으며, 화이트 와인 잔에 따라 마시면 향을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.
9. 키쿠마사무네
일본에서 '국빈 와인'으로 명성이 자자한 기쿠마사무네는 놓쳐서는 안 될 오랜 전통의 와인입니다. 회사 회식이나 비즈니스 미팅에서 기쿠마사무네는 그 존재감을 드러낼 뿐만 아니라, 오히려 본연의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 기쿠마사무네가 강렬한 풍미에 집중하는 이유가 바로 여기에 있습니다.
와인은 음식과 서로 잘 어울리기 때문에 식탁 와인으로 가장 적합한 선택입니다. 와인은 입안에 과도한 단맛이 남지 않고 음식 본연의 맛을 해치지 않습니다. 또한, 기름진 음식의 남은 불순물을 씻어내고 상쾌함을 더해줍니다.
마지막으로, 맛도 너무 좋아서 얼굴에 바르기에도 완벽해요. 키쿠마사무네는 화장품 제조 업계에도 진출해 13년 동안 코스모 어워드를 수상했으며, 고농축 활성 효모를 함유한 SK2 페어리 워터의 가성비 버전이라고 할 수 있죠!
10. 아사카
아사카는 일본 나라 나카야 증류소 소유의 톈진 나카야 증류소에서 생산하는 "국내" 사케를 가리키는 말입니다. 이 브랜드는 순수 쌀로 만든 최고급 사케만을 생산하며, 입문자에게도 적합합니다. 예를 들어, 차오샹의 순수 쌀 사케인 인 브루(陰酒)는 가성비가 매우 뛰어나고, 순수 쌀로 만든 와인 등급에 도정률 60%의 쌀을 사용했습니다. 상큼한 과일 향이 나며, 맛은 부드럽고 살짝 깔끔하며, 바나나나 멜론 같은 여운이 남아 일상 식사와 함께 즐기기 좋습니다.
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게시 시간: 2025년 5월 3일