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생강 절임에 얽힌 재미있는 사실들
일본 식당에서는 테이블에 베니쇼가(붉은색으로 절인 생강)가 무료로 제공되는 경우가 많고, 스시집에서는 가리라는 생강 베이스의 반찬이 있습니다. 왜 "가리"라고 부를까요? 스시집뿐만 아니라 일본 전역의 대형 슈퍼마켓에서 스시를 사면 가리라는 것을 알 수 있습니다...더 읽어보기 -
집에서 제가 가장 좋아하는 연어 & 아보카도 초밥 만드는 방법
저는 스시 바에서 셰프가 깔끔하고 단단하며 신선한 완벽한 스시롤을 제 앞에 놓아주는 순간을 항상 좋아했습니다. 그런데 어느 비 오는 주말, 집에서도 한번 만들어 볼 수 있을지 시험해 보기로 했습니다. 알고 보니 생각보다 훨씬 쉬웠습니다… 특히 유마트 스시 키트를 꺼내놓고 나니 더욱 그랬죠.더 읽어보기 -
말차 이야기
말차는 중국 위진 시대에 유래했습니다. 말차 제조 방식은 봄에 어린 찻잎을 따서 쪄서 데친 다음, 찻잎을 말아서 보관하는 것입니다. 먹을 때는 먼저 말아놓은 찻잎을 오븐에 구워서 먹습니다.더 읽어보기 -
타피오카 펄 버블티 - 시원하게 갈증을 해소하세요
버블티는 대만과 중국에서 유래하여 전 세계적으로 인기를 얻고 있는 차 음료의 일종입니다. 밀크티에 타피오카 펄을 넣으면 버블티가 됩니다. 버블티는 대만과 중국에서 시작된 "거품 홍차" 문화의 한 종류입니다. 처음에는 타이중의 상인들이 홍차에 타피오카 펄을 넣어 만들었습니다...더 읽어보기 -
미역이란 무엇인가: 미역 사용 및 보관 가이드
미역은 주요 식용 해조류 중 하나입니다. 이 해조류는 아시아 요리에 널리 사용되며, 주로 수프나 샐러드에 넣거나 해산물 요리의 곁들임으로 제공됩니다. 호주 해역에서 자연산으로 채취되기도 하지만, 보통 일본과 한국에서 양식됩니다. 여러분이 접하게 될 미역은 대부분...더 읽어보기 -
스프링롤: 인기 있는 아시아 음식
스프링롤은 동아시아 및 동남아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 속을 채워 말아 만든 다양한 종류의 전채 요리 또는 딤섬입니다. 이름은 중국어 '춘쥐안(春卷)'을 직역한 것입니다. 말아 만드는 피의 종류, 속 재료, 조리 방법, 그리고 이름까지 지역에 따라 다양합니다.더 읽어보기 -
레시피 - 새우볶음 메밀면
재료 (2인분): 주요 재료: -메밀면 200g -새우 4마리 (약 100g, 신선하거나 냉동된 블랙타이거새우 또는 일반 새우를 사용하면 더 맛있습니다) -브로콜리 150g (브로콜리 반 개 정도, 새싹이 단단하고 에메랄드빛 녹색을 띠는 것을 고르세요) 소스: -간장 2큰술 (...더 읽어보기 -
만두피 피자 만드는 방법은?
만두피는 만두뿐만 아니라 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 만두피 피자를 추천해 드리고 싶습니다. 만두피를 피자 도우로 사용하면 반죽하는 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라...더 읽어보기 -
완벽한 초밥을 만들기 위해 대나무 김발을 사용하는 방법
맛있는 초밥은 전 세계 미식가들에게 사랑받는 음식이며, 집에서도 맛있는 초밥을 만들 수 있습니다. 초밥을 만들 때 도구 선택은 매우 중요하며, 그중에서도 가장 중요한 것은 초밥 매트입니다. 초밥 매트를 고를 때는 재질과 크기가 핵심 요소입니다.더 읽어보기 -
다시마 - 바다에서 얻은 최고급 식재료
다시마는 요오드, 칼슘, 식이섬유 및 다양한 미네랄이 풍부한 갈조류 식품입니다. 갑상선 기능 조절, 소화 촉진, 혈중 지질 저하 및 항산화 작용을 합니다. 다시마는 아삭하면서도 부드러운 식감을 가지고 있어 샐러드, 수프 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다.더 읽어보기 -
스시에 담긴 과학과 미학
스시의 과학과 미학 스시는 일본 요리의 대표적인 음식 중 하나이며, 일본뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 국제 교류가 활발해짐에 따라 스시는 전 세계적으로 발전하여 지역 특색에 맞는 식재료와 풍미를 접목해 지역별 특색을 담은 스시로 진화해 왔습니다.더 읽어보기 -
세계 시장에서 스시의 발전 개요
전통 일본 요리의 대표적인 음식인 스시는 지역 특산물에서 세계적인 외식 문화 현상으로 발전했습니다. 스시 시장 규모, 지역별 분포, 혁신 추세는 다음과 같은 핵심 특징을 보여줍니다. Ⅰ. 세계 시장 규모 및 성장 1. M...더 읽어보기