건조한와카메 신선한 미역을 건조하여 얻은 식품입니다. 미역은 다양한 영양소가 풍부한 갈조류입니다. 건조는 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 운송과 보관을 용이하게 합니다. 해산물 가공의 일반적인 형태 중 하나입니다. 데친 후,와카메 식힌 후 물기를 빼고 소금과 섞어 오랫동안 썩거나 변질되지 않는 소금 제품을 만듭니다. 저온에서 보관하여 언제든지 가공하고 섭취할 수 있습니다.
위에서 언급한 소금 채집물은 담수 또는 해수로 탈염한 후 인산나트륨과 얼음 식초로 만든 pH 8.0~9.0의 완충 용액에 20분 이상 담가둡니다. 그런 다음 탈수하고 건조하여 건조물을 만듭니다. 건조 시에는 열풍 건조법을 사용하는 것이 좋지만 다시마의 높은 수분 함량으로 인해 건조 시간이 길어 어두운 곳에서 통풍 및 건조하는 방법만큼 경제적이지 않습니다. 마지막으로 수분 함량 5~20%로 건조된 다시마를 일정한 모양으로 압축하여 압축물을 만듭니다. 다시마의 수분 함량이 4% 미만으로 건조되면 가루로 부서지고 20% 이상이면 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
와카메 영어: 영양가가 높고 건강에 뚜렷한 이점이 있는 대형 갈조류입니다. 주로 중국, 일본, 한반도와 같은 깨끗한 연안 해역에서 생산됩니다. 1999년 조사에 따르면 전 세계 미역 총 생산량은 약 57만 톤이며, 그중 중국이 약 20만 톤을 차지하여 전 세계 총 생산량의 약 35%를 차지합니다. 그러나 소비량은 총 생산량의 10%에도 미치지 못하는 5만 톤에 불과합니다. 대부분의 미역은 일본과 한국 시장에 판매되는데, 이 중 일본의 연간 소비량은 약 35만 5천 톤으로 총 생산량의 60% 이상을 차지합니다. 일본의 인구는 우리나라의 10분의 1에 불과하지만 미역 소비량은 우리나라의 6배가 넘습니다. 이는 식습관 외에도 미역이 영양가가 높고 맛있으며 건강에 좋다는 것을 보여줍니다. 일본의 식품 영양학 전문가들은 와카메가 고품질 영양소를 함유하고 있으며 건강하고 장수하는 음식이라고 확신합니다.와카메 설탕, 단백질, 다양한 아미노산, 그리고 인체 건강에 유익한 다양한 미량 원소와 비타민을 함유하고 있습니다.
장기간 섭취와카메 동맥경화, 심혈관 질환, 뇌혈전증, 갑상선종, 알츠하이머병을 예방하거나 점진적으로 완화하고, 혈당을 낮추고, 당뇨병을 치료하고, 뼈를 튼튼하게 하고, 피부를 보호하고, 변비를 치료하고, 체중 감량에 효과적이며, 노화를 지연시키고, 다발성 철분 결핍성 빈혈을 개선하고, 과민 반응을 완화하며, 심지어 암을 억제하는 효과까지 있습니다. 간단히 말해, 미역은 건강하고 아름다운 식품입니다.
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게시 시간: 2025년 8월 7일