패스트푸드 하면 맥도날드 치킨 너겟이 많은 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 바삭하고 풍미 가득한 치킨 너겟의 코팅은 그 특별함의 핵심이며, 완벽한 코팅을 위해서는 정밀하고 세심한 솔루션이 필요합니다. 저희는 다양한 원료와 특수 작업 절차를 통해 치킨 너겟에 가장 적합한 코팅을 만드는 과정을 안내해 드립니다.
맥도날드 치킨 너겟을 만드는 데 필요한 재료에는 다진 닭고기, 얼음물, 그리고 당사 제품이 포함됩니다: 1st배터믹스너겟용 브레더, 2차 배터믹스. 첫 번째 배터믹스 반죽과 두 번째 배터믹스 진한 반죽의 비율이 매우 중요합니다. 첫 번째 배터믹스는 배터믹스 1:물 2.3의 비율로, 두 번째 배터믹스는 배터믹스 1:물 1.35의 비율로 필요합니다. 이러한 재료는 맥도날드 치킨 너겟의 독특한 맛과 식감을 부여하는 코팅액의 기본이 됩니다.
맥도날드 치킨 너겟을 만드는 과정은 원하는 코팅을 얻는 데에도 마찬가지로 중요합니다. 이 과정은 여러 단계로 구성되며, 각 단계는닭너겟이 완벽하게 코팅되었습니다. 첫 번째 단계에서는 1차 배터믹스를 1:2.3 비율로 사용하고, 두 번째 단계에서는 브레더를 사용합니다. 세 번째 단계에서는 2차 배터믹스를 1:1.35 비율로 사용합니다. 마지막으로 닭고기 조각을 185°C에서 30초간 미리 튀겨 코팅 과정을 완료합니다.
맥도날드 치킨 너겟 코팅 솔루션은 원재료와 공정 단계를 신중하게 조합하여 만들어집니다. 다진 닭고기는 닭고기 조각의 베이스를 제공하고, 얼음물은 고기의 수분과 질감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 1차 배터믹스와 2차 배터믹스는 브레더와 함께 걸쭉해지면서 맥도날드 치킨 너겟 특유의 바삭하고 맛있는 코팅을 형성합니다.
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게시 시간: 2024년 7월 4일