카니마모방 게의 일본어 이름은 생선 고기가 가공되었으며 때로는 게 막대기 나 바다 막대기라고 불립니다. 캘리포니아 스시 롤, 게 케이크 및 게 랑두에서 일반적으로 발견되는 인기있는 성분입니다.
Kanikama (모방 게)이란 무엇입니까?
당신은 아마 먹었을 것입니다카니마- 당신이 그것을 몰랐더라도. 인기있는 캘리포니아 롤에서 자주 사용되는 가짜 게 고기의 막대기입니다. 모방 게라고도 불리는 카니마는 게 대체물로 사용되며 Surimi로 만들어졌으며, 이는 생선 페이스트입니다. 물고기는 먼저 고갈되어 페이스트를 만들기 위해 다진 후, 풍미, 색깔, 조각, 막대기 또는 기타 모양으로 개혁됩니다.
카니 카마에는 일반적으로 맛을 만들기 위해 소량의 게 추출물을 제외하고는 게가 포함되어 있습니다. Pollock은 Surimi를 만드는 데 사용되는 가장 인기있는 물고기입니다. 역사는 1974 년 일본 회사 인 Sugiyo가 처음 모방 게 고기를 생산하고 특허를 받았을 때 1974 년으로 거슬러 올라갑니다.
카니마는 어떤 맛이 있습니까?
카니마실제 요리 게와 비슷한 맛과 질감을 갖도록 공식화됩니다. 약간 달콤하고 지방이 낮은 경증입니다.
영양 가치
둘 다카니마그리고 실제 게는 같은 수준의 칼로리, 약 80-82 칼로리를 1 서빙 (3oz)을 가지고 있습니다. 그러나 카니 카마 칼로리의 61%는 탄수화물에서 나오는 탄수화물에서 나옵니다. 여기서 킹 게 칼로리의 85%가 단백질에서 나오므로 실제 게는 저탄수화물 또는 케토 다이어트를위한 더 나은 옵션입니다.
실제 게와 비교할 때 카니 카마는 단백질, 오메가 -3 지방, 비타민, 아연 및 셀레늄과 같은 영양소가 낮습니다. 모방 게는 지방, 나트륨 및 콜레스테롤이 적지 만 실제 게보다 덜 건강한 옵션으로 여겨집니다.
카니마는 무엇으로 만들어 졌습니까?
주요 성분카니마물고기 페이스트 Surimi는 종종 전분, 설탕, 달걀 흰자위 및 게 향료와 같은 필러와 풍미가있는 저렴한 화이트 피쉬 (예 : 알래스카 폴락)로 만들어집니다. 붉은 식용 색소는 또한 실제 게의 모양을 모방하는 데 사용됩니다.
모방 게의 유형
카니마또는 모방 게가 사전 조리되어 패키지에서 바로 사용할 수 있습니다. 모양에 따라 여러 가지 유형이 있습니다.
1. 크랩 스틱-가장 일반적인 모양. 막대기 나 소시지처럼 보이는 "게 다리 스타일"카니마입니다. 바깥 쪽 가장자리는 게와 비슷하게 붉은 색으로 착색됩니다. 모방 게 막대기는 일반적으로 캘리포니아 스시 롤 또는 샌드위치 랩에서 사용됩니다.
2. 크랩 케이크, 샐러드 또는 생선 타코에서 일반적으로 사용됩니다.
3. 플레이크 스타일 또는 청크-볶음 튀김, 차우 더, 퀘사 디아 또는 피자 토핑에 사용됩니다.
요리 팁
카니마더 가열하면 맛과 질감을 너무 많이 파괴하기 때문에 더 잘 익을 수 없을 때 가장 맛. 가장 인기있는 용도 중 하나는 캘리포니아 스시 롤을 채우는 것입니다 (아래 사진 참조). 초밥에도 사용할 수 있습니다. 그러나 요리 된 요리의 성분으로 여전히 사용할 수 있으며 최종 단계에 추가하여 요리 과정을 최소화하는 것이 좋습니다.
후 시간 : 1 월 -09-2025