카니카마: 초밥에 인기 있는 재료

게살은 무슨 맛인가요?
카니카마이 제품은 실제 익힌 게와 유사한 맛과 식감을 내도록 제조되었습니다. 은은한 단맛이 나며 지방 함량이 낮습니다.

영양가
둘 다카니카마진짜 게살도 칼로리는 비슷하며, 1회 제공량(3온스)에 약 80~82칼로리입니다. 하지만 카니카마 칼로리의 61%는 탄수화물에서 오는 반면, 킹크랩 칼로리의 85%는 단백질에서 오기 때문에 저탄수화물 또는 케토 다이어트에는 진짜 게살이 더 나은 선택입니다.
진짜 게와 비교했을 때, 카니카마는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 아연, 셀레늄 등의 영양소 함량이 낮습니다. 모조 게살은 지방, 나트륨, 콜레스테롤 함량은 낮지만, 진짜 게보다 건강에 좋지 않은 선택으로 여겨집니다.

카니카마는 무엇으로 만들어졌나요?
주성분은카니카마수리미는 값싼 흰살 생선(예: 알래스카 명태)에 전분, 설탕, 달걀 흰자, 게맛 조미료 등의 증량제와 향료를 첨가하여 만드는 생선 페이스트입니다. 진짜 게처럼 보이도록 붉은색 식용 색소도 사용됩니다.

모조 게 종류
카니카마또는 모조 게살은 미리 익혀져 있어 포장에서 꺼내 바로 사용할 수 있습니다. 모양에 따라 여러 종류가 있습니다.
1. 게살 스틱 - 가장 흔한 형태입니다. 게 다리 모양의 카니카마로, 막대나 소시지처럼 생겼습니다. 게살처럼 보이도록 가장자리를 붉은색으로 물들였습니다. 모조 게살 스틱은 주로 캘리포니아 스시롤이나 샌드위치 랩에 사용됩니다.
2. 잘게 썬 것 - 주로 크랩 케이크, 샐러드 또는 피시 타코에 사용됩니다.
3. 플레이크 형태 또는 덩어리 형태는 볶음 요리, 차우더, 퀘사디아 또는 피자 토핑에 사용됩니다.