컬트ral 뿌리절인 드래시
절인 드래시또는 종종 Takuan-Zuke 또는 Daikon Tsukemono라고 불리는 것처럼 여러 세대의 요리의 독창성에 대한 이야기가 있습니다. 그것은 단지 행복한 사고가 아니 었습니다. 계절이 바뀌면 야채가 손상되지 않도록하는 것은 매우 실제적으로 나왔습니다. 우리는 17 세기 불교 승려 Takuan Soho에게 많은 발전을 빚지고 있습니다. Takuan Soho는 발효를 위해 햇볕에 건조한 무기를 쌀겨에 던지기 전에 햇볕에 건조한 무기를 알아 냈다는 것을 알아 냈습니다. 일상적인 집에서 찾을 수있는 것으로 시작된 것은 이제 전 세계 주방의 필수품이되었습니다. 스시 플레이어와 벤토 박스에서 창조적 인 퓨전 요리에 이르기까지 모든 내용이 튀어 나오는 것을 볼 수 있습니다..
장인의 선명도는 시간별로 위조되었습니다
정통 타키안 Zuke는 자연의 리듬과 세심한 장인 정신과 결혼합니다. 이 과정은 풍미를 집중시키고 반투명 앰버 육체를 생산하는 몇 주 동안의 햇볕에 건조한 기술로 시작합니다. 이 건조 된 무기는 Nukadoko, Kombu, Chili 및 Persimmon Peels가 3-6 개월 동안 삼나무 배럴에서 층상 발효를 겪습니다. 이 미생물 발레 동안, 젖산 박테리아는 섬유를 촉진시키는 반면, 효소는 복잡한 우마미 노트를 조정합니다. 현대 생산자들은 이소 인증 위생 프로토콜과 스케일링 된 생산을 구현하면서 이러한 고대 방법을 보존하여 일관된 달콤한 균형 균형을 보장하고 감정가가 소중히 여기는 시그니처 Shokubeni 텍스처를 보장합니다.
접시의 글로벌 다목적 성
스시와라면을 수반하는 고전적인 역할을 넘어서절인 드래시현대 미식. 건강 애호가들은 생생한 조각을 부처 그릇과 양배추 샐러드에 쌓아냅니다. Avant-Garde Chefs Craft Kimchi infused절인 드래시절인 슬로가있는 타코와 크로와상 샌드위치. 한국의 BBQ 조인트에서는 밝은 산도가 갈비의 풍부함을 통해 절단되는 반면, 서부 식사 키트는 전통이 영혼을 잃지 않고 전통이 적응하는 점심 박스를위한 프로 바이오 틱한 악센트로 활용합니다.
영양 : 멍청한 슈퍼 푸드
이것절인 드래시100g 서빙 당 35% 일일 비타민 C를 제공하여 콜라겐 합성 및 면역 방어를 강화합니다. 2.8G식이 섬유를 사용하면 포만감과 혈당 안정성을 촉진합니다. 당뇨병 협회가 승인 한 간식. 느린 발효로 인한 생생한 락토 바실러스 배양은 장내 미생물을 적극적으로 재 식별하여 NIH- 인식 된 "기능성 식품"상태를 얻습니다. 마라톤 러너는 전해질이 풍부한 소금물을 천연 등방성 연료로 chug하는 반면, 영양사는이를 사전 소화조로 처방합니다.
정말,절인 드래시당신이 요리에 던지는 것 이상입니다- 그것은 역사의 맛과 같습니다. 그리고 우리는이 고전적인 일본인을 전 세계 테이블에 넣는 것에 관한 것입니다. 미슐랭 스타가있는 장소에서 멋진 오마 카세에 특별한 무언가를 추가하고, 빠른 찌꺼기 그릇에 섞거나, 집에서 식사를 촉진하는지는 중요하지 않습니다. 오사카에서 오슬로에 이르기까지, 우리는 신중하게 만든 타쿠안이 당신의 음식을 바삭 바삭하고 우마미 바이트로 만들기를 원합니다..
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후 시간 : 4 월 10 일 -2025 년