검은버섯의 영양 및 약효 소개

검은 곰팡이(학명: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw)는 목이버섯, 목나방, 정양버섯, 나무버섯, 밝은 목이버섯, 미세 목이버섯, 구름이버섯으로도 알려져 있으며, 썩은 나무에서 자라는 부생균입니다.검은버섯은 잎 모양 또는 거의 숲 모양이며, 가장자리가 물결 모양이고 얇으며 너비가 2~6cm, 두께가 약 2mm이고 짧은 측면 줄기 또는 좁은 기부로 기질에 고정되어 있습니다.초기 단계에서는 부드럽고 콜로이드이며 끈적거리고 탄력이 있으며 나중에 약간 연골질입니다.건조 후에는 심하게 수축하여 검은색으로 변하고 단단하고 부서지기 쉬운 각질에서 거의 가죽질로 변합니다.등의 바깥쪽 가장자리는 호 모양이며 자갈색에서 진한 청회색이며 짧은 털이 희게 덮여 있습니다.

동북아시아의 온대지역, 특히 중국 북부는 야생동물의 주요 서식지이다.검은 곰팡이북미와 호주의 온대 지역에서는 흑곰팡이가 비교적 드물며 호주 남동부에서만 발견됩니다. 유럽의 온대 지역에서는 엘더베리와 참나무가 흑곰팡이의 흔한 서식지이지만, 그 수는 비교적 드뭅니다.

중국은 고향입니다검은 곰팡이중국은 4,000여 년 전 신농(神農) 시대부터 흑균(黑菌)을 인식하고 개발하여 재배하고 먹기 시작했습니다. 『예기(禮記)』에도 황실 연회에서 흑균을 먹었다는 기록이 있습니다. 현대 과학적 분석에 따르면, 건조된 흑균은 단백질, 비타민, 철분 함량이 매우 높습니다. 단백질에는 다양한 아미노산, 특히 라이신과 류신이 함유되어 있습니다. 흑균은 식품일 뿐만 아니라 한약재로도 활용될 수 있습니다. 한약재를 구성하는 중요한 원생식물 중 하나이며, 기와 피를 보충하고, 폐를 촉촉하게 하며 기침을 멎게 하고, 지혈하는 등 다양한 약효가 있습니다.

검은 곰팡이전통적으로 통나무에서 재배되었습니다. 1980년대 후반 대체 재배법이 성공적으로 개발된 이후, 대체 재배는 흑곰팡이의 주요 재배법이 되었습니다.

 

검은 곰팡이검은버섯 재배 과정 검은버섯 재배는 매우 정밀한 과정을 거치는데, 그 중 주요한 과정은 다음과 같습니다.

귀밭의 선정 및 시공

이삭밭 선정의 주요 조건은 통풍과 일조량이 좋고, 배수와 관개가 용이하며, 오염원으로부터 멀리 떨어져 있어야 한다는 것입니다. 이삭밭을 조성할 때는 베드 프레임에 철망을 사용하는 것이 중요합니다. 철망은 원자재 절약, 통풍 및 투광성 향상, 재활용이 가능합니다. 물 분사는 주로 천정 처리 방식으로 진행하여 물 분사 효과를 균일하게 하고 수자원을 절약할 수 있습니다. 물 분사 장비는 밭을 조성하기 전에 미리 준비해야 합니다.

재료 혼합

검은버섯의 배합재료는 주재료인 탄산칼슘과 겨를 균등하게 혼합한 후, 수분함량을 50% 정도로 조절합니다.

포장

백의 재질은 저압 폴리에틸렌이며, 규격은 14.7m×53cm×0.05cm입니다. 백은 부드러워지지 않으면서도 충분히 조밀해야 하며, 동시에 배양액 한 봉지의 무게가 약 1.5kg이 되도록 해야 합니다.

접종

이 단계 전에 배양 용기의 커튼을 내려야 합니다. 그 후 접종 상자 소독에 유의해야 합니다. 소독 시간은 30분 이상으로 조절해야 합니다. 접종 바늘과 슬리브는 깨끗이 세척하여 햇볕에 노출시킨 후 알코올로 소독하고 문질러야 합니다. 균주는 약 300배의 카벤다짐 용액에 약 5분간 담가둔 후 햇볕에 말립니다. 접종 담당자는 알코올로 손을 씻은 후 접종 상자에서 말려야 합니다.

 

균류 재배

성장하는 과정에서검은 곰팡이이 링크는 매우 중요합니다. 균류 관리는 흑균류 재배의 핵심입니다. 균사체 생존과 직결되는 온실 내 온도를 합리적으로 조절하는 것이 중요합니다. 따라서 엄격한 관리에 유의해야 하며, 온도는 실제 기준을 충족해야 합니다. 균사체 배치와 관련하여, 접종 후 버섯대를 "직선"으로 쌓아야 합니다. 3구 및 4구 단일 버섯대를 접종하는 경우, 접종 자국이 위를 향하도록 배치해야 합니다. 양방향 접종의 경우, 접종 자국이 양쪽을 향하도록 해야 합니다. 접종은 약 7겹으로 쌓아야 합니다. 최상층에서는 접종구 쪽의 차광 처리에 유의하여 물이 노랗게 변하는 것을 방지해야 합니다.