일본에서는 특히 설날에 다양한 종류의 모찌를 즐겨 먹습니다. 이 레시피에서는 가장 인기 있는 세 가지 맛, 즉 키나코(볶은 콩가루), 이소베야키(간장과 김), 그리고 앙코(달콤한 팥앙금) 모찌를 집에서 만드는 방법을 알려드립니다.
이번 포스팅에서는 단맛 모찌와 일반 모찌의 차이점을 설명하겠습니다.모찌또한 집에서 간편하게 플레인 모찌를 즐길 수 있는 세 가지 맛있는 방법을 소개해 드리겠습니다. 이 방법들은 일본 가정에서 전통적으로 사용하는 조리법으로, 모찌 본연의 맛을 최대한 살릴 수 있습니다. 모두 한번씩 시도해 보시길 바랍니다!
모찌란 무엇인가요?
모치는 찹쌀(모치고메, 자포니카 찹쌀)로 만든 일본식 떡입니다. 밥을 지은 후 찧어서 반죽처럼 만듭니다. 그런 다음 뜨거운 반죽을 마루모치처럼 둥근 모양 등 원하는 모양으로 빚습니다. 모치는 끈적하고 쫄깃한 식감을 가지고 있으며 식으면서 단단해집니다.
일본 요리에서는 갓 만든 재료를 사용합니다.모찌짭짤한 요리나 달콤한 간식 모두에 떡을 활용할 수 있습니다. 짭짤한 요리로는 오조니 같은 국이나 치카라 우동, 오코노미야키 같은 뜨거운 우동에 떡을 넣어 먹습니다. 달콤한 간식이나 디저트로는 떡 아이스크림, 젠자이(팥앙금탕), 딸기 다이후쿠 등을 만들 수 있습니다.
갓 찧은 찹쌀로 모찌를 만드는 데는 많은 시간과 노력이 필요하기 때문에 요즘은 대부분의 가정에서 직접 만들지 않습니다. 갓 찧은 모찌의 맛을 즐기고 싶을 땐 보통 모찌 만들기 행사에 참여하곤 합니다. 집에서 갓 모찌를 만들려면 일본식 모찌 제조기를 구입하는 사람들도 있고, 일부 일본식 제빵기에 모찌 제조 기능이 있는 경우도 있습니다. 스탠드 믹서를 사용해서 모찌를 만들 수도 있습니다.
일반 떡 vs 찹쌀떡
"모찌"라는 단어를 들으면 달콤한 소가 들어간 동그란 과자가 떠오를지도 모릅니다. 전통적인 팥앙금이나 녹차를 넣은 팥앙금일 수도 있고, 초콜릿, 딸기, 망고 같은 현대적인 맛의 소일 수도 있습니다. 일본에서는 이런 종류의 달콤한 모찌를 보통 다이후쿠라고 부릅니다.
일본에서 "모찌"라고 하면 보통 갓 만든 모찌나 슈퍼마켓에서 포장해서 사온 모찌를 떠올립니다.
집에서 간편하게 사용할 수 있는 키리모찌
집에서 떡을 먹을 때는 마트에서 키리모치(切り餅, 때로는 키리모치)를 사요. 이 떡은 아무것도 넣지 않고 말린 후 블록 모양으로 잘라 비닐봉지에 개별 포장되어 있어요. 상온 보관이 가능해서 일본 설날은 물론이고 연중 언제든 간편하게 간식으로 즐길 수 있죠.
각 가정마다 모찌를 만드는 방식은 조금씩 다릅니다. 오늘은 키리모치를 활용한 가장 인기 있는 모찌 레시피 3가지를 소개해 드리겠습니다.
*안코모치(餡子餅) – 떡 안에 달콤한 팥소를 채운 것입니다.
*키나코모치 (きな粉餅) – 볶은 콩가루(키나코)와 설탕 혼합물을 입힌 모치.
*이소베야키(磯辺焼き) – 떡에 간장과 설탕을 섞어 바르고 김으로 감싼 음식입니다. 대부분 설탕을 넣지 않고 먹지만, 저희 가족은 항상 설탕을 넣어 먹습니다. 이는 지역적인 차이라기보다는 가족 구성원의 취향에 따른 것 같습니다.
집에서 세 가지 맛의 모찌 만드는 방법
모찌를 토스터 오븐에 넣고 부풀어 오르고 살짝 노릇해질 때까지 약 10분간 구워주세요. 프라이팬에 굽거나, 끓는 물에 삶거나, 전자레인지에 돌려도 됩니다.
1. 부풀린 떡을 손으로 살살 눌러 납작하게 만듭니다. 그런 다음 볶은 콩가루, 간장, 달콤한 팥앙금을 떡에 뿌려줍니다.
2. 키나코 모찌를 만들려면 키나코 가루와 설탕을 섞으세요. 모찌를 뜨거운 물에 담갔다가 키나코 가루 혼합물에 묻히세요.
3.이소베야키를 만들려면 간장과 설탕을 섞어 떡을 재빨리 적신 다음 김으로 싸서 만드세요.
4. 팥앙금 모찌를 만들려면, 부순 모찌 안에 팥앙금을 한 스푼 넣어주세요.
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게시 시간: 2026년 1월 20일