연한 간장과 진한 간장을 구분하는 방법

연간장과 진간의 차이점을 알았으니, 이제 두 간장의 품질을 구별하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

1. "아미노산 질소" 지표를 확인하십시오.
간장이 신선한지 여부는 아미노산 질소 함량에 따라 결정됩니다. 좋은 간장일수록 아미노산 질소 함량이 높습니다. 하지만 화학 첨가물이 인위적으로 첨가되었는지 여부는 주의해야 합니다.

2. 재료가 적을수록 좋습니다
많은 간장은 맛이 부족하여 판매자들이 신선도를 높이기 위해 MSG나 닭고기 향료 같은 향미 증진제를 첨가합니다. 하지만 제대로 만든 간장은 재료의 종류가 더 적은 경우가 많습니다.

3. 원자재를 확인하십시오
간장의 원재료 목록에는 유전자 변형되지 않은 콩과 유전자 변형되지 않은 탈지 콩이 가장 흔하게 사용됩니다. 그중에서도 유전자 변형되지 않은 콩은 기름을 함유하고 향긋한 풍미와 높은 영양가를 지닌 통콩을 의미하며, 가장 선호되는 재료입니다. 유전자 변형되지 않은 탈지 콩은 기름을 추출하고 남은 콩박으로, 가격이 저렴하고 통콩보다 향과 영양가가 떨어지지만 차선책으로 사용됩니다.

저희는 다양한 시장에서 인정받기를 희망합니다. 베이징 쉬풀러는 고객들이 선택할 수 있도록 다양한 규격과 등급의 연간장과 진간장을 포함한 폭넓은 간장 제품군을 제공합니다.