두 번째: 색상을 보세요.
버섯의 색깔을 살펴보세요. 말린 버섯갓 안쪽을 보면 여러 가지 색깔이 있는데, 흰색, 노란색, 심지어 갈색까지 있습니다. 말린 버섯의 색깔은 다음과 같습니다.표고버섯흰 버섯을 우선시해야 합니다. 아시다시피 신선한 버섯은 갓 안쪽을 보면 모두 흰색입니다. 신선한 버섯을 오래 두면 안쪽 색이 흰색에서 노란색으로, 그리고 갈색으로 변합니다. 말린 버섯도 마찬가지입니다. 말린 버섯의 안쪽이표고버섯버섯이 노랗거나 갈색으로 변하는 것은 오랫동안 방치된 생버섯으로 만들었을 수도 있고, 건조된 버섯도 오랫동안 방치된 경우 같은 현상이 나타날 수 있습니다. 따라서 건조버섯을 고를 때는 흰색 버섯을 우선적으로 선택하고, 그 다음으로 연한 노란색 버섯을 선택하는 것이 좋습니다.
뚜껑의 한쪽 면을 살펴봅니다. 뚜껑의 색깔이 황백색이나 짙은 갈색이고, 약간의 흰 서리가 있다면, 이러한 건조 버섯은 신선한 버섯으로 만들어졌다는 것을 의미합니다. 반대로, 버섯 뚜껑의 색깔이 자홍색이나 짙은 노란색이라면, 건조 버섯이 오랫동안 보관되어 상하고 곰팡이가 피었다는 것을 의미합니다.
셋째: 냄새.
건조한표고버섯향이 강하다. 말린 것이라면표고버섯향이 없거나 이상하거나 곰팡이 냄새가 나는 경우 건조된 제품의 품질이 좋지 않다는 것을 의미합니다.표고버섯비교적 품질이 좋지 않습니다. 아마도 오랫동안 보관되어 변질되기 시작했을 수도 있고, 맛이 쓰게 느껴질 수도 있습니다.
네 번째: 건조함.
건조된 것을 선택할 때표고버섯많은 친구들이 건조할수록 좋다고 생각하지만 사실표고버섯너무 건조해서 꼬집으면 부러진다는 것은 수분과 영양분이 손실된다는 것을 의미하는데, 이렇게 건조된표고버섯맛이 없어요. 말린 것을 선택해야 해요.표고버섯부드럽지도 딱딱하지도 않고, 꼬집으면 다시 튀어오르고, 비교적 건조한 상태입니다. 이렇게 건조된표고버섯품질이 좋고 좋은 버섯이며, 보존에도 유리합니다.
게시 시간: 2024년 7월 12일