주요 용도에다마메레스토랑에서는 반찬으로 제공됩니다. 맛있고 저렴하기 때문에 가장 흔한 반찬 중 하나가 되었습니다.에다마메간단합니다. 보통 끓이기만 하면 됩니다.에다마메소금을 뿌리거나 소금물에 끓여서 드세요.
에다마메맛있을 뿐만 아니라, 알코올 흡수를 돕고 취하는 것을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.에다마메레스토랑에서 흔히 볼 수 있을 뿐만 아니라, 아침 식사나 화장실에서 밥과 함께 제공되는 등 일상생활에서도 중요한 역할을 합니다.
시간과 방법 선택
선택하기 가장 좋은 시기에다마메꼬투리가 바삭하고 부드러우며 섬유질이 적은 시기를 말하며, 너무 이르거나 늦으면 품질에 영향을 미칩니다. 수확 후에는 신선도와 맛을 유지하기 위해 적절한 시기에 운송 및 가공해야 합니다.
처리방법
청소: 넣어에다마메수영장에 물을 붓고 담가둔 후 껍질 찌꺼기를 깨끗이 닦고 움푹 들어간 부분, 벌레에 물린 부분, 노란 콩 등을 골라냅니다. 여러 번에 걸쳐 씻고 잘 헹구십시오.
데치기: 깨끗이 씻은 것을 데치다에다마메98~100℃ 물에 85초간 데쳐 효소 활동을 억제하고 밝은 녹색을 유지합니다.
냉각: 데친 후 중앙 온도가 15℃ 이하로 빠르게 냉각되어 밝은 녹색 색상과 입맛이 유지됩니다.
급속 냉동: 냉각된 것을 급속 냉동하는 것에다마메중앙 온도가 -18℃ 이하가 되도록 하여 단량체를 완전히 동결시킨다.
식사 방법
소금에 절인에다마메: 청소한 것을 넣어주세요에다마메냄비에 소금, 말린 고추, 산초, 팔각 아니스 및 기타 향신료를 약간 넣고 10~15분간 끓인 후 불을 끄고 5분간 끓인 후 서빙합니다.
건조된에다마메: 씻은 것을 재워두다에다마메밤새도록 소금을 많이 넣고 재워둔 다음 요리하고 말리면 오랫동안 보관할 수 있으니, 한 줌을 바로 꺼내 먹어도 좋습니다.
에다마메볶음 삼겹살 : 삼겹살을 튀겨서 얇게 썰어 기름과 함께 볶은 후,에다마메씨앗을 넣고 볶은 후 간장과 소금으로 간을 맞추고 주스를 넣습니다.
게으른 두부: 껍질 벗긴에다마메으깬 호박을 볶고 끓인 후 으깬 고추와 토마토 페이스트를 넣어 맛을 내고 잘 저어서 제공합니다.
향신료에다마메: 양쪽 끝을 잘라내다에다마메, 소금으로 깨끗이 씻은 후 찬물에 푹 삶아주세요. 된장, 마늘, 생강 등 양념을 준비하고 향이 날 때까지 볶은 후,에다마메, 볶은 후 간장, 굴소스, 맥주 등을 넣고 15분간 끓인 후 육즙을 모아 서빙합니다.
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게시 시간: 2025년 3월 8일