토비코연기의 힌트가있는 바삭 바삭하고 짠맛이 나는 물고기 알을위한 일본어 단어입니다. 스시 롤에 장식 할 때 일본 요리에서 인기있는 성분입니다.
Tobiko (Flying Fish Roe)는 무엇입니까?
당신은 아마도 식당이나 슈퍼마켓에 일본 사시미 또는 스시 롤 위에 밝은 색깔의 물건이 있다는 것을 알았을 것입니다. 대부분의 경우, 이들은 토비코 계란 또는 날아 다니는 물고기 알입니다.
토비코계란은 직경이 0.5 ~ 0.8mm 인 작은 진주 모양의 멍청이입니다. 천연 토비코는 빨간색 오렌지 색상을 가지고 있지만 다른 성분의 색상을 쉽게 가져 가서 녹색, 검은 색 또는 다른 색상이 될 수 있습니다.
토비코Masago 또는 Capelin Roe보다 크고 연어 Roe 인 Ikura보다 작습니다. 그것은 종종 사시미, 마키 또는 기타 일본 생선 요리에서 사용됩니다.
Tobiko의 맛은 어떻습니까?
그것은 연기가 자욱하고 짠 맛이 있으며 다른 유형의 알보다 약간 달콤합니다. 바삭 바삭하지만 부드러운 질감으로 쌀과 생선을 매우 잘 보완합니다. Tobiko 장식 스시 롤에 물린 것은 매우 만족 스럽습니다.
토비코의 영양 가치
토비코항산화 제 생성을 담당하는 미네랄 인 단백질, 오메가 -3 지방산 및 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 그러나 높은 수준의 콜레스테롤로 인해 적당히 복용해야합니다.
토비코의 유형과 다른 색상
다른 성분이 주입되면토비코색상과 맛을 취할 수 있습니다.
검은 색 토비 코 : 오징어 잉크
빨간색 토비 코 : 사탕무 뿌리가 있습니다
녹색 토비코 : 와사키와 함께
노란색 토비 코 : 일본 감귤류 레몬 인 유주와 함께.
Tobiko를 저장하는 방법?
토비코냉동실에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 사용해야 할 때는 숟가락을 사용하여 필요한 양을 그릇에 넣고 해동하고 나머지를 냉동실에 다시 넣으십시오.
Tobiko와 Masago의 차이점은 무엇입니까?
둘 다토비코그리고 Masago는 스시 롤에서 흔한 물고기 알입니다. 토비코는 물고기 알을 날고있는 동안 Masago는 Capelin의 계란입니다. Tobiko는 더 크고 더 밝은 맛으로 더 밝습니다. 결과적으로 Masago보다 훨씬 비쌉니다.
제조법토비코초밥?
1. Nori 시트를 반으로 접어서 나누고 Nori의 절반을 대나무 매트 위에 놓습니다.
조리 된 스시 쌀을 노리 위에 균등하게 뿌리고 쌀 위에 참깨를 뿌립니다.
2. 쌀이 마치도록 모든 것을 뒤집습니다. 좋아하는 충전재를 노리 위에 놓으십시오.
대나무 매트를 사용하여 롤링을 시작하고 롤을 확고하게 유지하십시오. 압력을 가리려면 약간의 압력을가하십시오.
3. 대나무 매트를 제거하고 스시 롤 위에 Tobiko를 추가하십시오. 플라스틱 랩을 위에 놓고 초밥 매트로 덮으십시오. 부드럽게 꽉 쥐려면 누릅니다토비코롤 주위.
4. 그런 다음 매트를 제거하고 플라스틱 랩을 유지 한 다음 롤을 한입 크기 조각으로 자릅니다. 플라스틱 랩을 제거하고 즐기십시오!
시간 후 : 1 월 8 일 -2025 년