토비코날치알은 일본어로 바삭바삭하고 짭조름하며 약간의 연기가 나는 맛입니다. 스시 롤의 장식으로 일본 요리에서 인기 있는 재료입니다.
토비코(날치알)란 무엇인가요?
레스토랑이나 슈퍼마켓에서 일본 사시미나 스시 롤 위에 밝은 색상의 재료가 놓여 있는 것을 본 적이 있을 것입니다. 대부분 토비코 알이나 날치알입니다.
토비코알은 직경이 0.5~0.8mm인 작은 진주 모양의 덩어리입니다. 천연 토비코는 붉은 오렌지색을 띠지만 쉽게 다른 성분의 색을 물려 녹색, 검은색 또는 다른 색으로 변할 수 있습니다.
토비코마사고나 황어알보다는 크고, 연어알인 이쿠라보다는 작습니다. 사시미, 마키 또는 기타 일본 생선 요리에 자주 사용됩니다.
토비코는 어떤 맛인가요?
다른 종류의 알보다 약간 훈제하고 짠 맛이 나고 약간 달콤합니다. 바삭하면서도 부드러운 식감으로 밥과 생선 요리와 잘 어울립니다. 토비코를 곁들인 스시롤을 한 입 베어물면 꽤 만족스럽습니다.
토비코의 영양가
토비코단백질, 오메가-3 지방산, 항산화제 생산을 담당하는 미네랄인 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 하지만 콜레스테롤 수치가 높기 때문에 적당량을 섭취해야 합니다.
토비코의 종류와 다양한 색상
다른 재료와 섞어 먹으면토비코색상과 맛을 취할 수 있습니다.
검은 토비코: 오징어 먹물 포함
빨간 토비코: 비트 뿌리 포함
녹색 토비코: 와사키 포함
노란색 토비코: 일본 감귤류 레몬인 유자와 함께.
토비코를 보관하는 방법은 무엇입니까?
토비코냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 꼭 사용해야 할 때는 숟가락으로 필요한 만큼만 그릇에 담고, 해동시킨 뒤 나머지는 다시 냉동실에 넣어두시면 됩니다.
토비코와 마사고의 차이점은 무엇인가요?
둘 다토비코마사고와 마사고는 스시롤에 흔히 들어가는 생선알입니다. Tobiko는 날치 알이고 masago는 Capelin의 알입니다. 토비코는 더 크고, 더 밝고, 더 많은 풍미를 갖고 있기 때문에 결과적으로 마사고보다 훨씬 비쌉니다.
제조법토비코초밥?
1.먼저 김을 반으로 접어서 나누고, 김의 절반을 대나무 매트 위에 올려 놓습니다.
완성된 초밥밥을 김 위에 고르게 펴고 그 위에 참깨를 뿌립니다.
2. 밥이 아래로 향하도록 뒤집어 주세요. 김 위에 좋아하는 속재료를 올려주세요.
대나무 매트를 사용하여 롤링을 시작하고 롤을 제자리에 단단히 유지하세요. 약간의 압력을 가하여 조이세요.
3. 대나무 매트를 제거하고 스시롤 위에 토비코를 올려주세요. 그 위에 플라스틱 랩을 놓고 스시 매트를 덮습니다. 가볍게 눌러주세요.토비코롤 주변.
4. 그런 다음 매트를 제거하고 비닐 랩을 보관한 다음 롤을 한 입 크기로 자릅니다. 비닐랩을 제거하고 즐기세요!
게시 시간: 2025년 1월 8일