빵 부스러기 : 발효 된 빵 부스러기 및 압출 된 빵 부스러기

빵 부스러기는 널리 사용되는 음식 첨가제로 프라이드 닭고기, 생선, 해산물 (새우), 닭 다리, 닭 날개, 양파 반지 등과 같은 튀긴 음식의 표면에 사용됩니다. 바삭하고 부드럽고 맛있고 영양가가 높습니다.

빵 부스러기는 튀긴 음식의 보조 재료라는 것을 모두 알고 있지만 빵 부스러기의 유형과 생산 공정에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 빵 부스러기가 발효 된 빵 부스러기와 압출 된 빵 부스러기로 나뉘어져 있다는 것을 알고 있습니까? 어떤 종류의 빵 부스러기가 더 낫다는 것을 알고 있습니까?

먼저 빵 부스러기의 분류에 대해 이야기합시다. 생산 과정에서 빵 부스러기는 발효 된 빵 부스러기와 압출 된 빵 부스러기로 나뉩니다. 모양에서, 그들은 눈송이 빵 부스러기, 바늘 모양의 빵 부스러기, 초승달 빵 부스러기 등으로 나눌 수 있습니다.

전통적인 발효 기술로 만든 빵 부스러기 (가벼운 질감을 위해“바늘”모양 또는 파편으로 저밀도 부스러기를 생산하기위한 독특한 베이킹 과정.
)는 생산주기가 길고 자연 발효 아로마를 가지며 일반적으로 바늘 모양이며 맛이 느슨합니다. 그것들은 튀김 중에 착색되어 (구운 색상, 황금색), 떨어지지 않기 쉽지 않으며, 식품 성분에 따라 채색 시간을 조정할 수 있습니다 (예 : 프라이드 치킨 너겟과 프라이드 닭 다리는 다른 튀김 시간이 필요하므로 빵 부스러기 색상 시간도 다릅니다).