1. 한 구절로 시작하세요
음식 문화에 있어서 일본 음식은 미국 음식과 상당히 다릅니다. 우선, 포크와 나이프 대신 젓가락을 주로 사용합니다. 둘째로, 일본 식탁에는 특별한 방식으로 먹어야 하는 독특한 음식들이 많습니다.
하지만 식사를 시작하기 전에 "이타다키마스"라는 말로 일본식 식사를 시작하는 것이 관례입니다. 특히 일본인들과 함께 식사하거나 일본 식당에서 식사할 때, 또는 일본 여행 중일 때 더욱 그렇습니다. "이타다키마스"는 문자 그대로 "겸손히 받겠습니다" 또는 "감사히 음식을 받겠습니다"라는 뜻이지만, 실제로는 "맛있게 드세요!"라는 의미에 더 가깝습니다.
"이타다키마스(잘 가세요)"라는 인사가 끝나면, 음식과 음식을 먹는 방식 모두 일본 문화만의 독특한 특징을 지닌 정통 일본식 식사를 경험할 시간입니다.
2. 찐 밥
일본식 식사에서 밥을 먹을 때는 한 손으로 밥그릇을 받쳐 세네 손가락으로 그릇 바닥을 받치고 엄지손가락은 옆면에 편안하게 얹어야 합니다. 젓가락은 밥을 조금씩 집어 먹는 데 사용합니다. 밥그릇을 입으로 직접 가져가지 말고, 밥이 떨어지는 것을 받기 위해 약간 떨어뜨려 놓아야 합니다. 밥그릇을 입술로 가져가 밥을 퍼먹는 것은 예의에 어긋나는 행동으로 여겨집니다.
흰쌀밥에 후리카케(말린 쌀 양념), 아지츠케 노리(말린 양념 김), 또는 츠쿠다니(야채나 단백질 기반의 쌀 양념)를 뿌려 먹는 것은 적절하지만, 간장, 마요네즈, 고추, 고추기름을 밥 위에 직접 뿌리는 것은 적절하지 않습니다.
3. 튀김 (해산물과 야채 튀김)
튀김튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 해산물과 채소는 보통 소금이나 다른 양념과 함께 제공됩니다.튀김찍어 먹는 소스는 일본어로 "츠유"라고 합니다. 츠유 소스가 있을 경우, 보통 강판에 간 무와 갓 갈은 생강을 작은 접시에 담아 함께 제공합니다.
튀김을 먹기 전에 쯔유 소스에 무와 생강을 넣으세요. 소금이 함께 제공되면 튀김을 소금에 찍어 드세요.튀김소금에 넣거나 소금을 약간 뿌려주세요.튀김그럼 즐기세요. 주문하시면튀김다양한 재료가 들어간 요리는 셰프가 가벼운 맛부터 진한 맛 순으로 재료를 배열하기 때문에 앞쪽부터 뒤쪽으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
4. 일본식 면 요리
면을 후루룩 소리 내며 먹는 것은 예의에 어긋나는 행동이 아니며, 오히려 일본 문화에서 용인되는 행위입니다. 그러니 부끄러워하지 마세요! 일본 요리에는 여러 종류의 면이 있으며, 먹는 방식도 다양합니다. 뜨거운 국물에 담긴 면은 젓가락으로 그릇에서 바로 떠먹습니다. 면을 떠서 국물을 마실 때 편하게 먹을 수 있도록 큰 숟가락, 즉 일본어로 '렌게이'라고 하는 것이 함께 제공되는 경우가 많습니다. 스파게티 나폴리탄은 토마토 케첩을 베이스로 한 소스를 사용하는 일본식 파스타 요리로, 서양 요리(요쇼쿠)로 분류됩니다.
냉면은 납작한 접시나 '자루'라고 불리는 채반에 담아 나옵니다. 보통 작은 컵에 담긴 소스가 함께 제공되거나, 소스가 병에 담겨 나오기도 합니다. 면을 소스에 한 입씩 찍어 먹으면 됩니다. 만약 면과 함께 갓 간 무, 와사비, 그리고 썰어 놓은 파가 작은 접시에 담겨 나온다면, 소스에 넣어 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
얕은 그릇에 다양한 고명과 쯔유(면 소스) 한 병을 곁들여 나오는 냉면은 보통 그릇째로 먹습니다. 쯔유를 내용물 위에 부어 젓가락으로 집어 먹습니다. 예를 들어 히야시 야마카케 우동이나 강판에 간 마를 얹은 냉면 우동 등이 있습니다.
5. 일본식 식사의 마무리
일본식 식사를 마친 후에는 젓가락 받침대가 제공되었다면 거기에 젓가락을 다시 올려놓으세요. 젓가락 받침대가 제공되지 않았다면 접시나 그릇 위에 젓가락을 가지런히 놓아두세요.
식사를 마쳤고 배가 부르다는 것을 알리려면 일본어로 "고치소사마(gochisou-sama)"라고 말하세요. 이 일본어 표현은 "맛있는 식사 감사합니다" 또는 간단히 "식사 다 했습니다"라는 뜻입니다. 이 표현은 주최자, 음식을 만들어준 가족, 식당 주방장이나 직원에게 말할 수도 있고, 혼잣말로 해도 좋습니다.
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게시 시간: 2025년 5월 7일